米麹の割合を増やした芋焼酎『いったいさん』を飲んだ

いったいさん？『いったいさん』って、なんだろね？

行った、言った、炒った、遺産？ それとも一帯産？

答えは、「１対３」でした。

これは、鹿児島の白金酒造が限定販売している芋焼酎。

１対３とは、米麹１に対して芋が３の割合で造っているという意味なのです。

ラベルの「米」ヘンに「芋」３つの文字は、そういう創作文字だったのですね。

一般的に芋焼酎は「米麹１」に対して「芋５」の量で仕込みます。それを「芋３」の割合にして、米麹の割合を増やしているそうです。

だから、米に由来する華やかな香りや、米ならではの旨みが焼酎の中に宿っています。さらには、その原酒を一年間、貯蔵熟成させることで、舌ざわりやわらかな、まろまろの芋焼酎に仕上がったのです。

まずは、ストレートでチビっといただく。香りが華やかで、通常の芋焼酎よりもスッキリしている感じ。ロックもおいしいけれど、個人的には水割りかな。

常温の水で割ると香りがさらに立って、米焼酎の旨さと芋焼酎の旨さを足したような、「いったいさん」ならではの飲み心地を味わえました。